りえぞの・今宵も作でひとりごと♪

尾瀬先生との呑み翌日、大好きな女性との楽しいデートが待っていました(^-^) 初めて新丸の内ビル「神田新八」へ 予約無しで行ったら、満席でした… 失敗(>_ ...続きを見る

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四月末は、魅力的な外呑みの機会がありました。たいへん勉強になりました。 「夏子の酒」「奈津の蔵」そして現在ビックコミック連載中の「蔵人〜クロード〜」を手掛ける、漫画家・尾瀬あきら先生と、先生のイチ押し居酒屋「和浦」へ、お勉強呑み？をすることに(^-^) ...続きを見る

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報告しておりませんでしたが、一番評判のよかったメニューは、 『サクラマスの西京漬け』でした ...続きを見る

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パソコンが壊れてしまいました… ...続きを見る

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　竹鶴酒造訪問からいったん別の話へ… ...続きを見る

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　またもや間があいてしまいましたが… ...続きを見る

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　 　日本酒を好きになり積極的に携わりたいと思うようになって、 まだ5年くらいのものだろうか。 ...続きを見る

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　作のお猪口を作ってくださった、石神井公園の陶器工房 「鯵ポタ屋」さん。 　 ついにお銚子と片口も出来上がりました http://purikoban.seesaa.net/archives/200901-1.html ...続きを見る

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　 　麹蓋です。 　裏側をよく見ると、真ん中に向かってカーブしています。 　平面でないのには当然理由があり、麹を盛ったときに 温度が真ん中に集まらないよう、温度を発散させるために こうした形なのだそうです。 　材質は杉。使い込んでいくうちに表面がざらざらになり、 蓋を横に振っただけで米が混ざりやすくなるから、 杉がよいのだそうです。 「こうした道具ひとつを取ってみても、麹造りの智恵が集結している」 と、藤波杜氏は教えてくれました。 ...続きを見る

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　　 　じっと麹をみつめる藤波良貫杜氏の姿です。 　 　 　もやしを振る杜氏の姿です。 ...続きを見る

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　練馬区武蔵関の酒屋さん「大塚屋」の京子さんと、 千葉の寺田本家さんに伺って参りました。丁度一週間前のことです。 ...続きを見る

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　最近呑んだお酒で、もっとも印象深かった、2本です。 　奈良の久保本家さんから… 　睡龍きもと原酒18BY仕込み17号　そして 　きもとのどぶ原酒19BY仕込み13号（＋１１） 　睡龍きもと原酒はひとくち呑んだ瞬間唸りました… 　透明感…　しぶいけど、もっと熟成させたいけど、 この清潔感というか…、気品というか…　さすがです、と 静かな気持ちになってしまいました。 　お燗で60度以上に上げると、口当たりは優しくなるのに それに加え爽快感を感じました。 　すごいなー、すごいなー... ...続きを見る

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　先月暮れ近くに回目の誕生日を迎えた私に、 マスターがプレゼントをくれました ...続きを見る

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　今年もいよいよ今日で終わりです。 　日々に追われているうちにブログの更新もすっかり途絶え、 なんだか情けない思いです… 　継続は力なり。来年はお酒や食に関して感じたことを、 あまり深く考え過ぎず、格好をつけず、ありのままに 書き留める、そんなふうにしていきたいです。 ...続きを見る

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　さて会でどんなお料理をお出しするか、 マスターとふたりああでもないこうでもないと、 迷いに迷いました。 　前日夜に突然「やはりこれをどうしても足したい！」など、 最後までバタバタしましたー ...続きを見る

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　去る10月26日日曜日、千葉県香取郡「寺田本家」の杜氏 「藤波良貫」氏を 作にお迎えして、「寺田本家のお酒の会」を開催しました。 ...続きを見る

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　呑み切りの話からちょっと変わりまして… ...続きを見る

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　 　竹鶴酒造で使用されている原料米については、総てが広島県酒造協同組合に斡旋して頂いたもの であって、三笠フーズなど他の業者を経由したものはありません（呑み切り会資料から）、と、 その詳細について語る竹鶴敏雄専務。そして質疑応答に答える石川達也杜氏。 ...続きを見る

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　いつか、この会に参加できるような店にしていきたい。 　竹鶴というお酒が好きになるにつれて、 この「小笹屋竹鶴呑み切り会」は、マスターや私にとって 憧れのように思える存在でした。 ...続きを見る

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　島根県・出雲市は、日本の神話の発祥地として知られている、 神秘的な印象のある場所です。 ...続きを見る

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