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いざ、純米酒〜一人一芸の技と心〜
純米酒に目覚めてから、この一冊が今の自分にとっての
一番の愛読書といえます。
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2008/07/02 16:34 |
竹鶴の会・2
5月24日土曜日夕方5時から始まった、
〜骨の髄まで竹鶴漬け〜於・作。
たくさんの笑顔があふれた、会でした。
とっても温和でもの静かな石川杜氏なのですが、
やはりその存在感には有無をいわさないものがあります。
はじめは、ただ圧倒されてしまうのか少々緊張していた
お客様たちも、時間が経つにつれ、お酒が進むにつれ、だんだんと
リラックス♪会が折り返しになる頃にはすっかり、杜氏を囲んで
さまざまな質問と笑い声が飛び交いました。
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2008/06/14 15:01 |
〜骨の髄まで竹鶴漬け〜石川杜氏をお招きして!於・作
とうとうこの日が…!!
朝から作のスタッフたちはそれぞれの胸のなかに、
興奮と緊張を抱えていました。5月24日土曜日17時――
竹鶴酒造・石川達也杜氏が作にやってくる。
この日、杜氏をお招きして会を催すことが決定したのは、
この日から約一ヶ少し前でした。それからは休日の晩酌のお酒も、
自然と竹鶴を呑んでは、和洋折衷あらゆるお料理と合わせてみました。
会までの一週間は竹鶴しか呑まなかったかも。
おかげで、竹鶴の新たな魅力を改めてたくさん知ったように思います。
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2008/06/08 00:42 |
神亀「真穂人」酒米・五百万石の田植え
先週25日(日)千葉の成田にて、神亀酒造「真穂人」の酒米生産者・
石井恒司さんの田にて、神亀酒造のお酒の熱心なファンの方たち皆での
酒米・五百万石の田植えが行われました。
私たちは、家族4人と作のスタッフの通称「つっきー」の5人で参加。
家族での参加は2回目です。今年は、小川原専務、
通称・亀専務も参加されるということで、喜びと楽しみもひとしおでした。
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2008/05/28 15:36 |
「よかったらどうぞ」に感謝感激♪
ときおり、思いがけなくて心から嬉しい「差し入れ」を、お客様からいただくことが
あります。「よかったらどうぞ〜」、「自分だけじゃ食べきれなくて」、「かえって
押し付けちゃってごめんなさいね」等々、それぞれの言葉で気遣ってくださりなが
ら、そっと手渡して下さいます。
とんでもない! とっっっても嬉しくて、ありがたいです〜〜〜〜
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2008/05/21 11:47 |
お燗名人・小森谷弘美さんをお呼びして!
4月27日日曜日、正午12時の作。
ひそやかに訪れた9名の方々はみな、飲食店関係者。
いま話題のあのお店、そんな方々も多く、ついつい興奮気味の私です。
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2008/05/07 15:37 |
掲載されています
以前、「食楽」という雑誌に掲載された「作」ですが、
掲載されたお店をまとめたMOOKが出版されるということで、
そこに再び掲載されることとなりました。「居酒屋・日本酒」の項目です。
ただし記事も写真も以前のものですので、特に代わり映えはしておりません…
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2008/04/24 17:31 |
目が廻りそうです…
忙しいです…
ブログをアップする余裕もまったくなく、
何故か毎日明け方4時頃に起きて、そのまま一日を迎え、
夕方にはへとへとです。
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2008/04/14 22:52 |
久保本家祭りな、休日晩酌♪
少し前の、マスターとの晩酌の夜。
ひょんなことから、久しぶりに『加藤克則杜氏』のお声を聞けた
嬉しさも相成って、晩酌は睡龍&どぶに決定!
いえいえ、ちゃんとこれも勉強なんですよ。
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2008/04/06 03:48 |
『作』のお猪口、製作中
石神井公園の素敵な器屋さん、
「鯵ポタ屋」さん。
http://purikoban.seesaa.net/category/1933006-1.html
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2008/04/02 02:47 |
神亀酒造のお庭で採れた、「へべす」を…
度数の軽い活性にごり、仙亀の「かるくいっぱい」。
冷たくしてワイングラスで呑むのも楽しいです。
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2008/03/28 20:32 |
竹鶴酒造訪問参・生もとの酒とは?三者三様
今回同行していただいた大塚屋の京子さん、松の屋のルミさん、私は
三人とも三十代。酸いも甘いも噛み分けた熟成中のいい女(自分もかい…)
たちです(笑)。
そんな女性3人のために、19BY新酒の利き酒の用意をしていただけました。
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2008/03/22 15:46 |
竹鶴酒造訪問・その弐
石川杜氏に初めてお逢いしたのは、昨年の夏の頃でした。
大塚屋(酒屋)さんの主催する飲食店向けの日本酒・燗酒普及の
勉強会で、竹鶴酒造のお酒を色々なかたちで楽しみながら、
石川杜氏から酒造りやそれにまつわるお話を伺ったのです。
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2008/03/11 16:49 |
竹鶴酒造訪問・その壱
大好きなお酒「竹鶴」を醸している、広島は竹原の竹鶴酒造。
伺ったのは、2月の8日でした。
あれから一ヶ月近くが経とうとしております…
いきなりですがこれは帰りの飛行機の中。行きはさすがに呑んではおりません。
少し間が空いてしまったこともあり、あれやこれや考えすぎちゃって、
なかなか文字にできなかったのです
ほら放課後の告白とかも、勢いでするものじゃないですか?
(なんのこっちゃ)好きになりすぎると目さえ見られなくなる、
高校生の頃の自分をふと思い出した...
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2008/03/03 03:01 |
休日の晩酌は、最高に幸せなひととき!
木曜日の夜は、とても大切な週にいちどのお楽しみのときです。
マスター(旦那さん)がお休みの日なので、夫婦で揃って晩酌できる、
貴重なひとときなのです。「何をオオゲサな」と思われるかもしれないのですが、
普段はマスターは夜お店なので、私はもっぱら「ひとり酒」。これ、気楽ですが
ふと寂しかったりするときもある。特に、「あら私も意外にやるじゃない」なんて
(笑)、なかなか美味しいつまみを作れたときや、しかも選んだお酒との
取り合わせが「ブラボー!」だったりするときに、悦びとともに必ず、...
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2008/02/15 13:57 |
群馬泉・島岡酒造 ―造る喜びにあふれた蔵―
1月25日金曜日、群馬県太田市由良町にある、「群馬泉」の醸造元、
「島岡酒造」さんのお蔵へと伺ってきました。
偶然なことに、丁度去年の同じ日に私たちは初めてお蔵に伺ったのです。
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2008/02/07 20:57 |
お燗番とは。亀専務の教え
私たち夫婦が純米酒に目覚め、店で扱う全ての日本酒を純米に統一しようと
決めたのは、神亀酒造の小川原良征専務、通称「亀専務」と出逢ったことが,
キッカケでした。
埼玉県蓮田市で、全国に先駆けて、神亀酒造は蔵で造る酒を全量純米に
したのです。それは困難な道で、そのいきさつについて詳しく書かれた著書も
出版されています。
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2008/01/31 10:06 |
今宵も燗で♪
ブログを始めてみました。
お酒にまつわることについてふと思ったこと、感じたことを、
つづっていきたいと思います。
わからないことだらけですが、少しづつお店の情報も充実させていきます。
どうぞ宜しくお付き合いくださいませ
今日の晩酌は「神亀・辛口」を上燗で♪
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2008/01/21 03:12 |